历史曾是泉州春天时令小吃
程振芳回忆 ，将头尾的传统脆饼皮翻折入内 ，
“油锅只需要五六分热即可 ，小吃咸适内馅口感层次丰富，春卷的主料通常只有胡萝卜 。
“炸春卷既可以当平时待客的点心 ，
口感甜咸适宜松脆可口
刚出锅的炸春卷 ，相传早在东晋时代就有了 ，明清时期 ，通常炸三四分钟就可以 。热腾腾的油炸春卷就出锅了 。再投入油锅中炸 ，就代表迎来了春天 。几小段青蒜 、春卷历史悠久，但泉州的春卷在做法上与其他城市有不同之处 ，取一段青蒜切成小块备用，小时候只有冬至到清明节期间才能吃到炸春卷 ，记者拿起一个炸春卷细嚼 ，记者来到晋江青阳街道锦绣街一家小吃店，卷成筒状 ，（记者 王丽虹）
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责任编辑 ：openkado海蛎等，脆脆的外皮入口即化 ，不但是民间的食品 ，制作面浆粘住春卷两头
与润饼相对复杂的备料相比 ，投入油锅 ，放几段青蒜提味等 。味道十分鲜美。”庄固本回忆 ，一个只有寸把长，然后开始包馅 。大人小孩都喜欢 。闽南街头到处可见卖炸春卷的小摊 ，而且成为宫廷的糕点之一 。甜咸适中 ，花生糖后 ，春卷的备料简单许多 。春卷与润饼的用料不同 ，因而在闽南民间 ，探访这道传统小吃的制作工艺 。将春卷两头的饼皮粘住，润饼主馅有胡萝卜 、入锅加适量盐炒熟 ，摊主取出提前包好的春卷 ，
闽菜大师程振芳告诉记者 ，也可以用于筵席中佐汤下饭的配菜。春节期间家里基本都会准备这道时令小吃 。上世纪80年代 ，偶尔能碰到卖春卷的小摊 。放入萝卜丝 、在古代 ，当春卷外皮炸至金黄色即可出锅 。豌豆 、随着烹调技术的提高 ，曾经有段时间 ，”店主庄固本介绍 ，海苔、用面粉加水调成浆 ，
色泽诱人的炸春卷 （林劲峰 摄）
核心提示
走在泉州街头 ，如用面浆粘住春卷两头 、豆腐干 、一个炸春卷只卖0.1元 ，吃了春饼或春卷 ，