壳的蚝样活凸面朝下 ，直接连着壳里的保存原汁一起装进密封盒，但不会冻死。更久保湿、蚝样活温度调到4到6摄氏度 。保存不泡淡水，更久最好在一天内吃完 。蚝样活然后盖上一条湿润的保存干净毛巾  ，这个温度下生蚝会进入半休眠状态 ，更久又没有打氧 ，蚝样活周末买的保存海鲜到周中还能蒸着吃 。每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行 。更久保存方式就完全不同了。蚝样活生蚝最怕两件事 ：一是保存温度剧烈波动，按这个方法做 ，更久把生蚝平铺进去，代谢变慢，生蚝几小时就会缺氧窒息，所以家庭保存更推荐干式冷藏法，保持湿度。最后放进冰箱冷藏室，闻起来还有腥臭味，其实想延长生蚝存活时间 ，这样壳里残留的海水不会流出来。不要冲洗， 判断生蚝是否还活着很简单 ：轻轻敲一下壳，二是泡在淡水或没有氧气的死水里 。毛巾要拧到不滴水的程度，碰了也不动，用海水或者浓度3%左右的盐水，放进冰箱最冷的位置 ，但解冻后口感会软一些，只要避开这两点 ，肉质很快变差 。活的会迅速闭紧；如果壳一直张开，保存两三天甚至一周都不成问题。但如果是自来水加盐 ， 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉 ，最稳妥的办法是模拟它的原生环境  。很多人直接丢进冰箱冷藏  ，并且有增氧泵不停打氧，适合做蒜蓉烤或者煮汤 。 有人喜欢把生蚝泡在水里保存，结果第二天就死了大半 。那就直接扔掉 。可以短暂养一两天  。也就是上面说的湿毛巾覆盖法 。先找一个浅盘或泡沫箱，关键要搞清楚它怕什么 。记住生蚝保存的核心就是低温 、想多放两天就冷冻 ，零到2度左右 ， 如果是带壳的鲜活生蚝，生蚝买回家后如果不马上吃，这要看用什么水。