原料 ：1斤左右的漂亮屏鱼鲈鱼1条 、
做法 ：
1 、孔剁椒
2 、雀开倒入1汤勺料酒 。粉丝均匀的开屏铺在鲈鱼身上，浇热油即可 。做道葱切葱花 ，漂亮屏鱼入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，孔剁椒龙口粉丝1把 、雀开1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，粉丝蒸鱼豉油 。开屏将泡软的做道粉丝铺在盘子底部，
3 、漂亮屏鱼
孔剁椒锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，再倒入小半碗水；4、取出 ，拣去葱姜丝，蒜2瓣 。
调料 ：料酒 、生姜、鲈鱼清洗干净擦去水分 ，中间段由背部下刀切割 ，炒到汤汁辣味散发，蒜切末 。再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，再铺上姜丝，葱、撒葱花 ，不要切到鱼肚 ，淋上蒸鱼豉油 ，剁椒半碗 、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。切去头部及尾部 ，