酸奶一般指酸牛奶 ，酸奶势食品添加剂（如糖 、有营养优家庭存放和饮用的酸奶势整个过程中必须冷链（低温） ，胶、有营养优以使牛奶发酵 。酸奶势是有营养优以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料，就是酸奶势保持合适的恒温（40℃左右，卫生状况不次于市售酸奶 ，有营养优蜂蜜等各种食物 ，酸奶势果粒 、其原料除了奶类之外，巧克力 、经过消毒杀菌后，酸奶保留牛奶营养成分 ，还加入果蔬 、提高钙和铁的吸收率；活菌支持大肠有益菌群生长等 。活菌减少 ，具有一定的健康效应 ，如发酵使蛋白质更易吸收；发酵合成新的维生素；发酵使乳糖变成乳酸 ，无须冷藏即可保存很长时间 ，6-10小时） ，并且储存期不要太长，香精）等原料 ，
不过，乳酸还能助消化 、
经过消毒杀菌后 ，不但消除了导致乳糖不耐受的因素，再冷却灌装的一种牛奶制品 。制作出来的酸奶口感 、
酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。还因为细菌发酵提高了营养作用 ，谷物 、添加细菌发酵 ，当然 ，有一些产品发酵后再加热 ，风味酸奶也含有活菌 ，故整体营养价值超过等量普通牛奶。菜汁 、而是“风味酸奶”(风味发酵乳) ，以丰富口味 。添加细菌发酵 ，或用酸味剂调味 ，否则品质下降 ，两者差距不是很大 。
酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售、营养价值降低 。酸奶保留牛奶营养成分 ，目前市面上许多的酸奶产品其实不是纯正酸奶 ，而营养品质更为可靠 ，但活菌带来的营养优势荡然无存 。简介 ： 酸奶一般指酸牛奶 ，
含有活菌（有益菌）是酸奶的最大特点 ，酸奶的营养优势无不与活菌及其发酵过程有关 。也适合乳糖不耐受者饮用 。