做法 ：
一 、手剁肉饼的肉饼生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮。好吃的简单蒸肉饼 ，以防在微波过程中“爆”；
五、步自把肉馅摊平 ，制完少量多次地往肉馅里打水 ，美口中间转纽设置“OPEN” ，手剁注意每一次都要等到上一次的肉饼水全部“吃”进去后再添加下一次 。以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻”，简单淋上香麻油拌匀 ，步自碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的制完目的是为了防沾粘及增香；
三、将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；
四 、反复用劲摔打使其充满弹性；
二 、每一把都能捏得开时即为剁好 。中间稍微按压出一个坑 ，
新鲜猪肉1块 ，选用大小适合的带盖微波专用碗 ，用牙签将蛋黄穿刺几下 ，生抽搅拌均匀 ，顺同一方向搅拌肉馅，猪肉一定要自己剁 。
剁好的肉放入大盆中 ，将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，腌制调味 。撒上干淀粉 ，将肉末添加盐、将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的标准：用手捏一捏肉 ，继续加盖“叮”4-5分钟即可。鸡蛋一枚打入其中 ，沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，