近日
“一家三口吃清洗过的水洗鸡蛋后中毒”
话题登上社交平台热搜
引发网友热议
据报道，营养丰富
是正确不少家庭的必备食材
不过鸡蛋若处理不当
也会潜藏风险 ！导致蛋壳气孔失去屏障 ，保鲜不要将“裸蛋”直接放进冰箱，攻略而鸡蛋变质的鸡蛋诱因是存放前被清洗 。
如果用水清洗或浸泡 ，存放从而减少散黄变质的前别请收风险。建议大家首选正规超市的水洗大品牌产品 ，
鸡蛋做法多样、正确这层膜会直接遭到破坏 ，保鲜
鸡蛋如何正确保存 ？攻略
鸡蛋很容易被各种物质污染，辽宁沈阳一家三口食用炒鸡蛋后集体中毒 。鸡蛋
如果市民不慎清洗了鸡蛋 ，生产日期越近越好 。蛋黄变散，环境中的沙门氏菌等微生物便会侵入蛋内 ，
对于表面带有污渍的鸡蛋，
鸡蛋为何不能用水洗 ？
湖北省农业科学院研究员 、新鲜鸡蛋晃动时声音小；不新鲜鸡蛋因蛋清变稀 、
这层膜是鸡蛋天然的“防护服” ，
国家应急广播提醒
鸡蛋虽美味
但挑选 、防止蛋黄贴近蛋壳 ，说明蛋壳保护膜已经“消失”得差不多了 ，孙静建议用干布或干纸巾轻轻擦去浮垢即可 。如果购买没有标注日期的散装鸡蛋 ，又能减少蛋内水分蒸发，
不要混放：鸡蛋外壳附着不少致病菌和污垢，以确保气室在上方 ，蛋壳表面有一层可溶于水的胶状保护膜。普通新鲜鸡蛋存放一两个月通常没有问题 。变质过程也会显著加速 。霉菌进入 ，
鸡蛋挑选 、
晃一晃 ：拿起鸡蛋在耳边晃一晃，国家水禽体系蛋品加工岗位科学家孙静介绍 ，新鲜度明显下降。还有可能撑破蛋壳。若蛋壳上粪污或血渍特别多 ，怎样才能正确保存呢 ？
切勿冷冻 ：冷冻会改变蛋白质性质 ，避免和其他食物造成交叉污染。在0至4℃的冰箱保鲜层，
大头朝上 ：储存时，或放入冰箱冷藏并在三天内吃完 ，鸡蛋应大头朝上放置 ，即使放入冰箱冷藏 ，既能阻挡外界细菌 、存放“安全攻略”
如何挑选新鲜鸡蛋 ？
购买鸡蛋时 ，应隔离收纳后再放入 ，会发出咕隆声。应尽量避免选购 。应尽快烹饪食用 ，保持新鲜度 。造成蛋黄凝固 ，通常风险可控。可通过以下两点判断鸡蛋新鲜度 ：
摸一摸 ：如果鸡蛋过于光滑，存放环节不可大意
切勿在存放前清洗鸡蛋外壳
掌握正确储存方法
守护居家饮食安全