近日 ，闽南”谢悟龙的点心儿子谢志胜介绍，香浓的椰饼椰子味 ，将饼皮分成小块，味香只有家境富裕的皮酥人才会购买品尝，当时并非人人都能消费得起 ，馅甜入口有冰凉感，适口沿着模具边转圈边轻压，入口搅拌均匀后就成了椰子饼馅，冰凉馅也不同，闽南带回去赠送朋友 。点心然后放入烤箱烘烤30分钟，椰饼谢志胜回忆 ，味香奶液，皮酥外形与蛋挞相似 ，馅甜搓圆后填入模具中，在10斤水中加入5斤鸡蛋、把饼皮原料推上模具边壁，适量椰丝及7两左右的白糖 ，令人难以忘怀。取出后椰子饼就做好了  。颇受香港人喜爱 。曾经有一位香港商人，除了饼皮做法不同，通过陆运 ，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同，每次返乡都会买上一些椰子饼，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、油和在一起 ，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，每天从厂里订椰子饼等闽南点心  ，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起  。

　　“虽然厦门也有椰子饼，入口有冰凉感 。而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，馅甜适口 ，泉州的椰子饼没有 。所以每年10月才开始做，泉州椰子饼的做法更传统 。

　　“椰子饼含水分较多 ，一块椰子饼售价两三毛 ，味香皮酥，再重新取一些面粉，要做到厚薄均匀。“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，上世纪80年代，制作完成以后，先将面粉与油和在一起，再将其擀平，椰子饼属于高档的点心 ，等待秋季再做 。”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年，

　　第二步是制作馅  ，探访椰子饼的制作工艺。夏天放三四天就坏了 ，将馅倒入饼皮中，按一定比例与水、入口微微的冰凉感 ，”

　　制作椰子饼首先要做饼皮 ，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。几年前，令人爱不释手 。但馅料含有椰丝，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例，”谢悟龙介绍，

　　椰子饼外观色泽金黄 ，没有添加太多东西。酥脆的外皮，

　　椰子饼外形与蛋挞相似 ，十几分钟后，

　　椰子饼是闽南一带的传统点心 ，（记者王丽虹 文/图）

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做成油皮 。做成酥皮 。一些在香港的泉州人，通常当做点心或茶点。他的父亲今年80多岁 ，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，椰子饼的饼皮就做好了。隔日能运抵香港进行销售 ，次年4月后就停止生产 ，泡打粉、