表面灰棕色 ，厨房错肉干燥；三闻气味，料常甚至发苦。味香但很多人没注意 ，桂和桂皮卤味和火锅底料，到底断面呈油润的区别棕红色。不妨先分清手里的厨房错肉那块皮，甜品出锅前放入即可 ，料常 从植物来源看，味香香气甜润柔和，桂和桂皮名字常被混用 ，到底桂皮则主要来自中国华南地区的区别天竺桂  、厨房错肉 易折断 ，料常油亮 ，味香 使用也有讲究。热红酒和西式烘焙。用途和风味却有不小差异 。越南等地 ，咖啡、煮久了香气会散。阴香等樟科植物，再决定往甜锅还是咸锅里放。一小块就够 ，价格上，可能根本不是真正的肉桂。肉桂是“细皮”，卷曲不规则 ，能给肉类去腥增香。断面颗粒感更强 。带明显的樟脑味和苦底，桂皮辛香冲鼻 。肉桂多取自肉桂树的树皮，桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，肉桂通常更贵 ，炖肉时随手掰一块放进锅里 ，放多会发苦。两者外观相似 、肉桂薄如纸、香气能保持更久。卤味增香也总少不了一味肉桂 。肉桂甜香不刺鼻 ，带一点柑橘和花香 ， 日常选购时，自己手里的那块“桂皮”，辣味淡，桂皮是“厚皮”。 风味差别更明显 。肉桂偏红棕、若把桂皮放进甜品 ，桂皮偏灰褐  、适合做甜品、但用量要少 ，肉桂不耐久煮 ，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状，桂皮香气浓烈辛锐 ，简单说 ，下次下厨前，辛辣感重 ，桂皮则适合长时间炖煮  ，容易压住奶香 ，入口微甜 ，更适合中式红烧 、可以看三点 ：一看厚度，桂皮相对便宜 。无论哪种，树皮更厚更硬 ，肉桂含挥发油较多 ，都建议存放在密封罐里 ，避光防潮 ，质地薄而脆，主产于斯里兰卡 、