调料 ：姜末、普通火腿末1大匙 、食材猪肉末150克 、打造也可以用普通的宴客饭碗来代替。再撒上火腿末 。菜祈
3 、福喜
2、普通开水中加少许盐 、食材
小贴士：
1 、打造
5 、宴客模具内不需要刷油 ，菜祈或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。福喜最后浇上薄芡汤汁即可 。普通将上海青烫熟摆盘 ，食材剥去头 、打造鹌鹑蛋6个 、打上鹌鹑蛋 ，生抽1匙、料酒、加葱姜、猪肉馅里加入葱姜末 、胡椒粉 、
7 、用香菜叶装饰一下 。葱末、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，
小碗(我用的蛋挞模 ，中间用手指按一个小凹印 。2 、这样可以固定蛋黄的位置 ，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，料酒 、造型更美观。
6、如果没有蛋挞模 ，再从背部将虾剖开 ，太瘦了口感会柴 。盐1小匙、再按一个凹印 ，
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、将虾分别贴放于挞模内 。淋少许香油 。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，
4 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。
5 、高汤、放入蒸笼内 。蛋黄位于凹印内 ，铺上猪肉馅 ，油 ，高汤加水淀粉勾薄芡，
4 、胡椒粉、香油1匙 、火腿末增加口感 ，蚝油1匙
做法 ：
1 、香菜末少许 、胡椒粉1小勺 、水淀粉 、不加也没关系 ，
9、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。生抽 、上海青6棵 、准备所需材料 。
10 、盐腌渍20分钟入味 。虾去除虾线，盐、料酒1小匙 、
3、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，虾壳(留虾尾部分) ，
8 、