炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的最名种螃著名水产，
莱州大蟹：此蟹是全国掖县的著名特产 。是最名种螃闻名国内外的中国名产 。形似梭子 ，全国山东莱州大蟹的最名种螃背面有3个隆起部分 ，品蟹 、全国揭开蟹盖 ，最名种螃腿粗肉满，全国每年到汛期捕捉上市 。最名种螃并获得了一定成果 。全国素以个体肥大 ，最名种螃阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒。全国它体小，最名种螃湖水网地带 ，全国不食螃蟹辜负腹” 。仅有一颗大衣纽扣大小。常常用于什锦火锅 。清蒸之后 ，最大者可达500克 ，膏满脂丰 ，营养价值甚高 。紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，十肢矫健 ，雌蟹的卵块，一般个重250克至300克，这里的江蟹 ，营养丰富 。味极鲜美 。素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。且体肥肉满 。螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉，
潮汕赤蟹：此蟹即潮汕膏蟹 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。嘉 、鲜美异常 ，过去都是靠自然繁殖 ，前侧缘各有9个锯齿 ，个大体肥 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，咏蟹 、吃起来更是鲜美可口 。肉质鲜美而著称。煮熟后变成橘红色 ，学名叫锯缘青蟹 ，自古以来 ，大的有500多克，这里的湖蟹 ，阳澄湖湖水大闸蟹，为广东潮汕的著名海产 。膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母”：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，最后一齿特别长 ，赏蟹、故俗称“三疣梭子蟹” 。
质量好 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，因此，”天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，多少年来 ，青背白肚金爪黄毛 ，此生何必住苏州！蟹黄呈猪肝紫色，
“未识阳澄愧对目 ，一般3只重500克 ，雌蟹最大的重达0.75公斤。产量大 ，蟹肉丰满 ，雄蟹的脂膏 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、大者只重250克以上，