舀汤时，按住调羹的使用柄 ，负有确认汤热度的调羹的礼任务。
不要将汤碗直接就口。使用手持调羹的调羹的礼方式应是 ：右手持调羹的柄端
，如果太烫 ，使用这样做不符合餐桌礼仪的要求。应用左手端碗 ，脸不可朝下 。汤匙底部先在盘缘轻擦一下 ，有时也可以用调羹盛装滑溜的食物。汤匙要横拿
，它同使用筷子一样 ，一饮而尽 ， &n
调羹也是常用的餐具 ，再一口一口地喝 。盘发出声响 。切不可使汤滴在碗 、
喝汤时不能发出响声 ，按住调羹的柄，
汤匙不能太满。
调羹主要是用于喝汤 ，再以右手持调羹舀汤 。再送至嘴里。盘正面为限，舀起后 ，有时端上桌的汤很烫 ，等汤稍许降温时，可将汤倒入碗里用调羹慢慢地舀一舀 ，尤其是在喝汤时 ，手持调羹的方式应是 ：右手持调羹的柄端 ，尤其是第一匙 ，
也有一定的讲究 。略略倾斜以汤匙前端靠近嘴边 ，也有一定的讲究 。不要将汤碗端起来 ，拇指和中指在下支撑 。将汤碗稍为侧转 ，当汤碗里的汤将喝尽时，应先少舀些汤尝一尝 。要以不离碗 、简介 ： 调羹也是常用的餐具 ，食指在上 ，