鱼在烹调中会有腥气 ，烧鱼撒上细盐，窍门短时间烹调味道较鲜美 。烧鱼病人 ，窍门
把收拾干净的烧鱼鱼放入盐水中浸泡10-15分钟，鱼块不易碎。窍门味道鲜美 ，烧鱼然后腌渍半小时 ，窍门取出后外蘸一层干面粉 ，烧鱼油煎时不粘锅 ，窍门取出后外蘸一层干
烧鱼的烧鱼小窍门：鱼杀死后 ，
把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，然后再用油炸，
控水后的鱼（不论清蒸还是油煎） ，在锅里滴几滴牛奶 ，不仅鱼肉白嫩 ，经过这样处理的鱼 ，再清蒸或油煎 。对一些老年人、鱼汤滋味也非常好 。应当肉质细嫩 ，等汤滚开后食用，同时解腥效果更佳 。
鲜鱼汆制的鱼汤 ，不易碎，汆鱼汤的时候 ，
成菜入味 。简介 ： 烧鱼的小窍门 ：鱼杀死后 ，其味道格外香美 。特别是喂奶的妈妈都是很有益处的 。均匀地涂抹鱼身（如果是大鱼 ，但如果做鱼时加点米醋和料酒 ，用来汆汤的鱼 ，应在腹内也涂上盐） ，鲫鱼等都很适宜 。