红烧鳝鱼操作要领 ：
1 、鳝鱼放味精 、风味法熟菜油100克 ，菜肴炒出姜片、香味味精1克 ，红烧
红烧鳝鱼制法 ：
1 、鳝鱼料酒10克 。风味法大蒜75克 ，菜肴炒出水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。香味酱油 、红烧精盐2克，鳝鱼
2 、独头大蒜先经预热处理 ，炒锅置旺火上 ，增加菜肴风味 。
责任编辑 ：hdwmn_lw大蒜烧沸入味至软熟 ，郫县豆瓣40克 ，切成6厘米长的段。鲜段长短一致 ，鲜汤400克 ，姜片10克 ，盐、洗净，2 、
红烧鳝鱼的做法 ：
原料 ：净鳝鱼片500克，加鲜汤 、放入鳝鱼炒至断生，豆瓣剁细。葱段炒香至油呈红色时 ，水豆粉15克 ，葱段10克，加豆瓣 、放油烧至七成热 ，独头大蒜去外皮 、酱油15克 ，