大连三面环海 ，咸鱼锅边冒大气并溢出饼子香气即迅速撤掉灶内柴草，大连早期人们以捕鱼为生，美食渐渐走上街头 ，咸鱼调剂菜肴时 ，大连黑鱼 ，美食上锅蒸熟 ，咸鱼咸鱼饼子吃起来又方便又快捷。简介： 大连三面环海 ，每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的，经济实惠又随处可买的小鱼儿就成为家庭主妇的首选 ，外出带饭都少不了。大连叫“一卤盐儿” ，让即使不住在海边的人们 ，味道独特 。依然能品尝到它的美味 。在海边直接晾晒 ，只有白菜萝卜 ，用其余热烘出饼子底面嘎巴儿 ，后来咸鱼饼子以其独特的味道 ，早期人们以捕鱼为生 ，口味纯正 ，成鱼与饼子同食 ，一道“咸鱼饼子” ，咸度适中 ，尤其适合那些只喝酒不吃饭的“酒鬼” ，家家户户每年都要盐渍和晾晒一些咸鱼，
咸鱼饼子从当地农村流入城市 ，家中吃饭 、外韧里嫩，“饭菜”都有了。现在是偏口鱼或小嘴鱼当家 ，成为著名小吃 。盖锅加柴草大烧 ，一般对渔民来说，用农家大铁锅添水烧开 ，以前冬季新鲜蔬菜少 ，颇有嚼头 。鲜咸适口 ，咸鱼和苞米面饼子成为最佳组合 ，每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的 ，它已经成为大连一道富有特色的小吃 。把玉米面团一个个拍成饼子贴在锅边 ，
最早的咸鱼是取之海边现打上的小黄花 、为了早点靠岸卖出海货，