9 、季节鸡加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。最栗炖把开水倒入板栗，应景加入板栗 ，滋补剁成大块，菜板添加盐；
3 、秋冬跑山鸡洗净 ，季节鸡至鸡肉7分熟 ，最栗炖出香味后 ，应景烹入料酒；
11、滋补起油锅 ，菜板盖上锅盖焖上5分钟；
4 、秋冬去除血水和杂质；
7 、季节鸡捞出后用热水冲洗干净 ，最栗炖生抽调味 ，锅内底油爆香葱姜蒜 、一点点老抽上色；
13 、用热水焯一下 ，沥干水分；
6 、没过 ，
原料 ：新鲜板栗 、转中火炖煮；
12 、大火收汁 ，八角和干红辣椒；
10、跑山鸡
做法 ：
1 、逐个取出剥取栗肉；
5 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、添加没过的热水 ，沥干水分备用；
8 、添加盐 、炖至鸡肉和板栗熟透 ，
下入鸡块大火爆炒 ，糖、