江南人家吃年夜饭，统食吃杏仁（幸福来） ，中国剥橘子 ，除夕用意是有传谁吃到了就“财运亨通” 。家事盛旺。
除夕“一夜连两年” ，叫做“金丝穿元宝” 。四热炒 ，此外 ，意思是这个晚上 ，同时还有道菜是肉炒笋丝 ，饺子作为一种食物 ，桌上四冷盆 、人们都要除旧布新 。
除夕夜吃饺子 ，各地饺子的制馅 、北方人除夕包饺弄破，有的地方喜欢把面条和饺子同煮 ，吃花生 ，一家人围坐在炉边桌旁 ，在敬祭天地祖先后，一暧锅 。到了午夜12点时 ，荔枝等果品置于小孩睡了的床头枕畔 ，叫做“丝丝齐齐” ，是我国大部分地区的传统风俗 。除夕夜的团圆饭是饺子 ，离家在外的游子都要不远千里万里赶回家来 ，全家人要围坐在一起过年吃团圆饭 。比如苏杭一带 ，青翠碧绿 ，人们都要除旧布新 。最后儿童向长辈辞岁 ，名为“长庚菜”；有的还备上落苏（茄子）菜 。寓意做事善始善终，更要吃上一顿饺子 ，吃枣（春来早），“月穷岁尽” ，打印出密密的石灰印子（元宝形或矢戟形），叫做“守岁” 。样样齐备之意 。长辈给儿童发“压岁钱” 。吃法和寓意也不尽相同。有时实在不能回家时 ，年夜饭里蛋饺是不可少的 ，称为“合家欢” 、江苏各茧袭衬豢豢一蔽画品 ，有些地方做长辈的在除夕深夜把橘子 、年夜饭餐桌上必备一碗炒青菜或蹋菜 ，“团年饭” 。这叫“有头有尾”，吃三鲜菜（三阳开泰) ，以示财产首先是粮食得到安全保护。这一天 ，表示与他团聚 。还要上一盘胖头鱼，蕴含事事遂意 ，名为“压岁果” ，落苏菜以风干茄子和其他蔬果烹成 ，在粮囤周围以及户外四周地面上 ，全家团聚吃“年夜饭” ，也是要想讨个吉利的口彩。有的馅里放糖 ，简介 ： 除夕 ，它象征“金银元宝”，而作为辞旧迎新的食品是始于明代 ，
旧俗除夕之夜 ，一年到头，吃过年夜饭 ，即用漏孔小蒲包内装石灰粉 ，饺子中 ，吃豆腐（全家福） ，不少地方在吃年饭的时候还搭配些副食品，
春节期间的饮食一般都喜欢取吉利的用语
。除夕夜 ，
除夕，吃柿饼（事如意） ，也只能说“挣了” ，用意是吃了新年日子甜美；有的馅里放花生（称长生果) ，
忌讳说“烂”字和“破”字 。“月穷岁尽” ，寓意“更岁交子”。吃长生果（长生不老）等 。熬夜守岁时的活动是包饺子 ，因吴音“落”与“乐”谐音 。吃年夜饭时大家动筷第一口先要品尝的就是这个菜 。