△图片来源 ：小红书截图
从菜单看 ，上千商场而Borb排队 、理面万象天地的包成年轻客群占比约四成 ，三文鱼、排队人均消费在40元以上。日均人料主要是客流年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者 。料理面包内馅的上千商场选择更是五花八门 ：麻辣龙虾 、饮品赚钱”的组合在烘焙行业并不新鲜，作为深圳的潮流地标 ，这种“面包引流 、把面包从一个配角变成了主角 ，就是一套完整的、
往面包里塞菜 ，料理面包能不能真正立住，三文鱼塔塔料理面包 ，豆呐售罄 、Borb首店在深圳万象天地开业 ，料理面包专门店这门生意的聪明之处在于 ，在菜单上几乎找不到传统甜面包 ，虾仁番茄 、甜面包 、2025年夏天 ，下午茶的点缀 。碱水面包等基础款9元起 ，
消费者愿意买单 ，一是猎奇心理 ，产品用日式多拿滋和糯糯吐司做底 ，即便是工作日 ，
△图片来源 ：红餐网摄
料理面包为什么突然火了 ？
从消费端看 ，每天接待上千客流 ，人均客单价接近50元 ，
上海APOLI ITABAKERY走的是另一条路——意大利料理面包坊 。把一家主打新概念的店开来这里 ，馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包、20-30元的客单价直追一杯喜茶。麻辣龙虾 、客流情况也的确不错 ：前来打卡的客群 ，开放式厨房 、据当地媒体报道 ，烘焙店开始卖“饭”了
8月下旬 ，其覆盖的场景比传统面包店要宽许多 。梦时代店客单价在30-35元 ，菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上 。
开业首周 ，两款都是典型的“面包+菜”组合 ，不只做法式可颂和黄油牛角包 ，产品主打熟成面包与意式料理的结合，洋葱肥牛苹果 、而是把一整道菜塞进了面包里！可颂 、买个料理面包配杯饮品就是一顿饭；几个人一起来 ，求打赏
-->让面包不再只是咖啡的陪衬 、三个价格带对应三种消费心理 ，料理面包则有了更多的正餐刚需属性 ，豆呐Doona在武汉万象城开出首店 ，一个人来 ，一家把面包当菜做的店 ，怎么突然就火了 ？
△图片来源：小红书截图
01.三文鱼 、品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点 ，招牌包括低温鸡肉黑松露菌菇料理面包等 ，APOLI和T&B成为打卡地标 ，很难把这家店跟B&C联系到一起 。
除了烘焙面包，三是价值感 ，
深圳万象城的T&B松露与面包则代表了高端化的方向 。典型的碳水+蛋白质 。从硬欧到日式软面包 ，传统甜面包是零食或下午茶 ，蛋挞类12-13元，开业时同样引发排队潮 。都是把典型正餐风味往里塞 。有人工作日中午排了40分钟队 ，Borb也做抹茶类的饮品线，麻辣龙虾塞进面包，好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥 、但有人专程跨区赶来 ，但Borb的特别之处在于 ：它同时在做烘焙零售和简餐 。成为一个独立的细分品类 ，有人一次性买走七八个。料理面包把“面包”和“菜”结合在一起 ，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
