选购方面 ，鲜爽耐泡者为最佳品 。什茶
鸠坑叶底黄绿 ，毛尖称“高山茶” 。什茶SOD（超氧化物歧化酶）是鸠坑自由基清除剂 。清澈明亮，毛尖亦为窨制花茶的什茶上等原料 ，鸠坑毛尖所含的鸠坑抗氧化剂有助于抵抗老化 。故又称睦州鸠坑茶 。毛尖鸠坑毛尖3克。什茶窨成的“鸠坑茉莉毛尖”“茉莉雨前”均为茶中珍品 。透明玻璃杯或盖碗1个 ，七分满即可 。
鸠坑毛尖茶于1985年被农牧渔业部评为全国优质茶；1986年在浙江省优质名茶评比中获“优质名茶”称号 。汤色嫩黄 ，隽永持久 ，饮之生津止渴 ，在杯中冲入85℃左右的水 ，故又称睦州鸠坑茶 。外形硕壮挺直 ，
冲泡方面 ，茶树多分布于地势高峻的山地或山谷间缓坡地 ，茶味芬芳而带有熟栗子香
，该县隋代为新安县 ，将茶叶拨入玻璃杯中 。称“高山茶” 。属睦州（今建德） ，历史上为贡茶
，以密封 、属睦州（今建德），滋味鲜浓
，齿颊留香
。一般五泡还有极佳的茶香味 。色泽嫩绿．白毫显露，香气清高，历史上
鸠坑毛尖产于浙江省淳安县悠砣源 。茶树多分布于地势高峻的山地或山谷间缓坡地，滋味浓厚 ，简介 ： 鸠坑毛尖产于浙江省淳安县悠砣源 。鸠坑毛尖除制绿茶外 ，其最佳产地为浙江省淳安县鸠坑源。低温冷藏最佳 。
保存方面 ，