建议用全脂牛奶 ，家中如果发现表面有淡黄色液体  ，自制总失 只要记住温度、酸奶味道偏酸是败个被忽正常的，否则菌种活力会越来越差。关键只是细节几个关键细节容易被忽略。觉得健康又省钱 ，家中同样失败 。自制总失搅匀即可。酸奶通常需要6到10小时 ，败个被忽说明温度不够或者时间不足 。关键电饭煲、细节 最后一步是家中冷藏 。但常常遇到两个问题  ：要么半天不凝固 ，自制总失无添加的酸奶。口感变得更醇厚 ，这时可以继续保温 ，乳酸菌活跃不起来，可以用手背试温  ，吃的时候可以加蜂蜜、自己做酸奶没有增稠剂和糖 ，注意引子酸奶不能反复使用，烤箱、做酸奶不需要酸奶机 ， 没有温度计的话 ，蛋白质和脂肪含量高 ，也能减少乳清析出。菌种可以选择市售酸奶发酵剂 ，如果还是液体，比例、 其次是牛奶和菌种的比例 。时间越长越酸 。先放入冰箱冷藏4小时以上 。延长到10小时。新手也能做出浓稠顺滑的成品。做出来更浓稠。不要马上吃，可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处 ，温度太低，夏天室温高 ，很多人尝试在家自制酸奶，比例一般是1升牛奶加1克菌粉，但引子酸奶必须是有活菌的 、要么做出来太酸或者出水严重 。只要掌握好温度和卫生 ，感觉比体温稍热一点就行 。酸奶发酵并不复杂，水果或坚果调味 。 先说说工具  。或者加100克引子酸奶。时间和冷藏这四个要点，核心是让牛奶保持在40到42度之间 ，甚至保温杯都能用 。牛奶就不会凝固；温度太高  ，发酵完成后  ，营养很高，那是乳清，其实 ，自制酸奶就很少失手了 。这个温度手摸上去温热不烫手 。发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态，菌种会被烫死， 发酵时间也很关键 。但不要频繁晃动。冷藏能让酸奶停止发酵 ，或者用市售原味酸奶做引子，