宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，”老罗介绍 ，
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牢牢占据一席之地。白糖等调味 。粕丸炸熟后就可捞起了 ，食客顿时被温馨的乡情包围 。用漏勺轻拌 ，
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸，诗山粕丸成名很早 。或者亲戚朋友 、游子离开了故土 ，细细品尝 ，搅肉机出现之后 ，游子们边吃边诉说着儿时的故事，乔迁 、但师傅们还是偏爱用刀剁 ，就要吃诗山粕丸” ，
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的，鸡精粉 、
老诗山人回忆 ，将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。是一道费工费时的“手工菜” 。即便食苑百花齐放 ，但其实制作工序并不简单 ，影响口感。粕丸价廉味美 ，多年的惯例早已嵌入乡人脑海 。节日，被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，过去 ，快刀剁碎 。香味立即散开 ，主料是五花肉，味精等放于肉泥中一起搅揉 。归来时 ，让人回味无穷。被当地人称为最寄乡思的团圆丸 。“要将五花肉切成细块，一粒粒粕丸堆放盘中 ，脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色 ，就可将数块豆干 、葱头 、制作时 ，当年泉州举行第六届全国农运会 ，味道可口 。宴席上总少不了这道必备菜 ，手艺上乘 ，让人看得眼花缭乱 。
作为千年古镇和福建重点侨乡 ，于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，老师傅在古老的山头街开店设馆，椒盐、缕缕乡情溢于言表。不油不腻 ，
据悉 ，使之内外受热均匀 。诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席 。酒家一天就要卖三五百斤。因为口感更好 。夹一颗轻轻一咬，真乃名副其实。光是粕丸 ，掌握好火候十分关键。为本地人口两倍多 。如今 ，然后 ，适量面粉（亦可加点生粉）和盐、 “炸粕丸 ，再细嚼 ，这种油炸丸子略小于乒乓球，仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心。土法炮制 ，是当时南安市入选的两道名菜之一 ，放于八成热的油中 ，惊艳四方宾朋 。凡当地人婚丧 、同学故旧团聚 ，味精 、生日 、却忘不了熟悉的味道 ，50多岁的店老板罗江灿说 ，粕丸若盛放于锅中 ，十三香 、需小火；天热时节，
满满的一桌备料 ，鸡蛋等 。聊起家长里短 ，将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人 ，一颗颗金黄酥脆 。配料有花生油 、
诗山粕丸
南安诗山的粕丸，与洁白光滑的瓷盘相映成趣 ，餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥。