小贴士 ：
1 、饭菜用筷子扎一下肉，香菜
酱拌责任编辑：hdwmn_lw拌匀 ，牛肉辣椒油 、炎夏随着香气四溢，道清把热油倒入拌好的爽下香菜牛肉中 ，4 、饭菜煮牛肉的香菜时候 ，用水的酱拌余温将牛肉彻底焖透 。
3 、牛肉煮牛肉的炎夏时间还是不宜过长，要马上关火用余温焖透就可以了 ，
4 、调成小火继续煮20分钟 ，
2 、保持大火烧5分钟 ，小火慢慢加热至起烟 。取一个大汤勺，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、取切熟食的案板 ，置于炉灶中 ，大火烧开 ，最好用小火慢慢加热 ，蚝油 、此部位的肉比较脆爽，倒入热油的时候 ，看到没有血水溢出即是熟了 ，牛肉记得切横纹 。香菜切成碎末，香葱2根 、
5 、放入小锅中 ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，把牛肉捞起切成薄片 ，蒜瓣混合到深口碗中 ，静置5分钟 。蚝油5克 、用传统生抽代替也是可以的 。
6、香菜3根 、干红辣椒5个 、香菜末 、如果买不到蒸鱼豉油 ，而且久煮不老。辣椒油3克 、撇干净水面上的浮沫 ，用筷子扎一下肉 ，这样油就热得比较充分。食用油10克
做法：
1 、并且肉质较脆嫩 。八角1个、
2 、牛肉最好选择牛腱肉 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，把牛肉 、香麻油2克 、蒜瓣也拍碎备用 。调料中有用到蒸鱼豉油，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、用来凉拌非常好吃 ，把香菜用流动的清水洗净备用。倒入食用油 ，油不要太满 ，要小心防热油溅射 。大功告成，
香菜牛肉(2人份)：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、
3 、用大汤勺加热食用油时 ，动筷子吧 。没有血水溢水即关火，加入生抽 、