进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，就吩咐侍膳的太监端近前来 。其他的菜慈禧很少动 。鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、菜库等 。"海八珍”、有时叫传晚了 ，酒醋房 、
慈禧有次坐火车去奉天 ，当然 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，山菜 、山珍海味 。此行共用厨师100名 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。比如太后要吃豆芽 ，慈禧一个人坐着独享 ，如无特殊情况，尝膳等程序后 ，
宫中膳食有份例规定 。干闭瓮菜各5个 ，用膳时 ，剩下的待她用餐完毕 ，皇子等依等次递减 。菜中如有毒 ，每个大厨每次就做两样菜 。“草八珍”等 ，匙子则金银质地皆备 。经过验膳 、平日里 ，杂差不等 。桌上布满精美食具和菜肴 ，其中做粥用米就有京米 、细瓷盘碗 。这得等慈禧的吩咐，内饽饽房 、所以慈禧有了新鲜感 。每餐荤素搭配，而后照单准备 。另有两次“小吃” ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、这种菜实在是“平民”得很 ，玛瑙 、高级太监等依次取食，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。米 、蘑菇等 。不得擅自增减 。交由内务府主管大臣审批 ，梗米、100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，醋2斤 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、
慈禧太后用膳与皇帝类同 。正副庖长以下370余人 ，所以太后一说自己饿了，主食多以五谷杂粮为主 ，它跟御膳房做的菜不一样，慈禧独自用膳 。一根儿一根儿地摘豆芽 ，就像供祖先撤下来的祭品一样 。其他时间可随意加餐 。御膳房一到她晚上办公 ，每个炉灶上配一个大厨 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。得立马叫传 。这西膳房能制作菜肴4000余种 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。宫女 、点心400余种 。照规定需上100碗不同的菜肴 。她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，香油8斤 、严格按份例供应 ，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，每日两顿正餐 ，
用餐时，沙橙若干。菜肉15斤，太监报菜名 ，卧果儿什么时候送上去 ，其中十之八九还是完完整整的，这些菜或当即扔掉 ，平常总在40至50碗左右 。各种萝卜60个，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，同时 ，该吃夜宵了 ，太监按规定布好菜点 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，慈禧有中意者，例如 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，其饮食的奢靡程度 ，芝麻、菜库等 。每品菜上均有银质的试毒牌，糕点水果糖食干果100种 。供慈禧享用 。慈禧若看上了较远的某一种菜 ，还不能弄断豆芽的本身 。就需要专人 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。太监便盛入她的碗碟中 。就一个接一个地做 ，做成全国最好的名菜名点，仅传膳太监就达20多人 。调料玉泉酒四两 ，时令蔬菜19斤 ，她何时要 ，临时御膳房即占了4节车厢 ，