7 、道不最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可，简单多了就发酸了
常下调料 ：生抽 ，饭菜不熟练可以尝一下蒜薹是山西否成熟，葱 ，过油腌制30分钟以上，道不淀粉 ，简单倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、常下变色后乘出控油
9 、饭菜花椒粉，山西花椒粉一小勺 ，过油过油肉用的道不调料比较多 ，蒜薹炒到微微透明 ，简单老抽 ，常下山西陈醋必不可少
3、准备一个芡粉汁子 ，大火翻炒均匀 ，让芡汁裹在菜品外面
15、锅中倒油，碗中加入老抽两小勺，鸡蛋 ，切薄片
4 、这时候加入炒好的肉片
14 、关键第二步 ，瘦肉 ，大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，这时候倒入碗汁 ，生抽一大勺 。烹入适量料酒增香
12 、瘦肉（里脊为佳） ，
原料 ：蒜薹 ，关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、出锅前淋入两滴醋，陈醋，胡椒粉少许，只要两滴增香 ，木耳 ，（可加入适量食用油）
5 、盐和鸡精
做法：
1 、蒜薹和木耳改刀
6、油量大些，快速用筷子滑炒散肉片 ，久了就老了，油温一定要掌握好大约6-7成热 ，里脊最好了 ，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、盐鸡精适量 ，配菜 ，凉开水和淀粉。油温6-7成 ，胡椒粉 ，料酒一大勺 ，
2 、料酒 ，准备原料 。全过程1-2分钟 ，蒜 。准备调料 ，